营养专家指出，终身喝牛奶的人，其发生骨质疏松的平均年龄要比不喝的人推迟约10年。牛奶被人们誉为“最接近理想的食品”和“白色的血液”。牛奶含有人体必需的几种营养素。
　　蛋白质乳蛋白是完全蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸。一个60公斤重的人如果每天能喝250克牛奶，就能满足日需要量的50％左右。

　　脂肪牛奶中含有3％左右的乳化状态的脂肪球，可以由胃直接吸收；脂肪中含有DHA和EPA，有助于婴儿智力和视力发育，并对中老年人有预防心血管病的作用。
　　碳水化合物乳糖是乳中特有的碳水化合物，其他食物中不含乳糖。牛乳的总热量中约有25％来自乳糖。乳糖分解以后形成半乳糖和葡萄糖，半乳糖对婴幼儿的智力发育有重要作用。
　　矿物质乳中含有钙、磷、铁、铜、锌、钾、钴、碘、锰、硫等多种人体必需的矿物质，其中最突出的是钙，不仅含量高而且容易吸收。根据中国营养学会推荐，每人每天一般需要摄入钙800毫克，而实际调查结果只有400毫克左右，如能每日喝奶250克，就能增加250毫克
的钙。
　　维生素牛乳中含有至今已知的全部维生素。维生素的作用是调节生理机能。