目前人们买鸡蛋，有人只选含有微量元素的，而不再食用普通鸡蛋，认为吃啥补啥，吃含微量元素的鸡蛋对身体有益。营养专家却说，营养鸡蛋也是不可乱吃的。 所谓的营养鸡蛋，就是利用碘、锌、铁等微量元素，制成的一种特殊的鸡饲料，鸡吃了两个月左右，在体内发生生物转化，这样鸡生出来的蛋，就跟普通的鸡蛋不一样了。营养鸡蛋只适合小部分人群，是不可以随意乱吃的。 人体最容易缺少的微量元素由3种，它们是钙、铁和碘。但在每天的膳食中，钙元素、铁元素、碘都有固定的需求量，正常人每天只需吃一二个普通鸡蛋就完全可以满足需求。如果过多的摄入一些微量元素，反而对人体有害。例如碘，人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量增高，也容易引起铬中毒。
